Uganda - Mountains Of The Moon (1KG)

Region och Land
Kasese distrikter, Uganda

Story
I sluttningarna av Rwenzori-bergskedjan vid gränsen mellan Uganda och Kongo DRK odlar bönder en sällsynt och smakfull kakao.
Dess namn härstammar från forntida tider när bergskedjan kallades "Mountain of the moon" på grund av dess snöklädda vithet.
Rwenzoris berg har unika mikroklimat, en rik biologisk mångfald och är kända för riklig nederbörd.
Temperaturerna varierar mellan 16 och 26 ° C. Det kan dock vara oväntat kallt vid högre höjder.
I denna vackra miljö startade tyskfödda Clemens Fehr och hans kongolesiska fru Corrine Mountains of the Moon ™,
ett socialt företag som stödjer jordbrukare att utveckla ekologiskt jordbruk, diversifiera och förbättra kvaliteten på sina grödor, ansöka om internationell certifiering och därmed öka och stärka familjens inkomster ,
samtidigt som den naturliga miljön skyddas.
Mountains of the Moon ™ kakao har certifiering av rättvis handel från Fair for Life

Skördetid
Oktober till Januari är huvudskörden

Bönor
Mestadels Forastero

Fermentering
Fermenteras centralt åt bönderna 5½ dag i plastlådor.

Smakbild
Chokladig med komplex smakupplevelse av frukt, blommor, kryddor och rostade toner av kaffe och kakao.