Costa Rica - Upala Nahua (1KG)

Region och Land
Upala, Norra Costa Rica

Story
Även om Costa Rica är känt som "Schweiz" i Centralamerika, har varje land dess fattigaste region, och detta råkar vara Upala.
Jordbrukarfamiljernas inkomster kommer från ca 80% av kakao, men både lokala priser och produktivitet på kakaoplantagen är låg, vilket gör det svårt för bönder att klara sig.
Nahuabönder har tillgång till den internationella marknaden för kakao.
På grund av högre kvalitet och bättre jordbrukshantering betalar Nahua mer än dubbelt så mycket som det lokala priset för våta bönor, vilket är viktigt och ett välkommet bidrag till familjens inkomst.
Bönderna får också verktyg, gödningsmedel och utbildning från Nahua via deras "Cacao Renovation Program", i syfte att öka produktiviteten och jordbrukarens inkomst

Skördetid
November-Devember och April-Juni

Genetiken
Trinitariohybrider

Fermentering
5 dagar i trälådor som vänds 3 gånger

Smakbild
Chokladig, gula frukter och Karamell