Filippinerna - Auro Mana (1KG)

210 kr

Produkten är tyvärr slut i lager vi har kontatat bönderna om att vi vill köpa mer bönor.  =) 


Region och Land
Davao Regionen, Mindanao, Filipinerna

Story
De gårdar som levererar Mana cacao ligger nära Mount Apo National Park, som är hem till en mycket mångfaldig flora och fauna, inklusive fåglar och orkidéer som är endemiska för regionen.
Bönor från Davao valdes till de bästa i världen vid International Cocoa Awards i Paris.
Trots de gynnsamma förhållandena för odling av kakao och den höga kvalitetspotentialen är emellertid fin filippinsk kakao fortfarande sällsynt

Skördetid
Oktober - Februari är huvudskörden.

Genetiken
5 utvalda kakaohybrider för att få en balancerad chokladsmak.

Fermentering
Denna böna fermenteras bara i 4 dagar centralt åt alla bönder.

Smakbild
Balanserad profil med kaskadande smaker av mjuk kakao med torkad frukt, sötma i kombination med mandelpasta och rostade nötter med en lång finish av färska blommor och bergamot.