I lager.
Antal: 46

Cuba Baracoa (1KG)

80 kr

Region och Land
Baracoa, Guantánamo, Nordöstra Kuba

Story
Kakaon samlas färskt från många småskaliga jordbrukare som också odlar bananer och kokosnötter på sina odlingar.
Emrpesa Café y Cacao Baracoa ansvarar för att organisera bönderna  och tillhandahålla tekniskt stöd och driva dom centrala jäsningscentralerna.

Skördetid
December - Januari och Juli - Augusti

Genetik
En blanding av traditionell genetik av Trinitariobönor som introducerades från Costa Rica på 50-talet och har i stort sett varit oförändrad sedan 1965.

Fermentering
7 dagars fermentering i horizontella trälådor som sedan torkas mellan 5 och 6 dagar.

Smakbild
En underbar utställning av kubanska smaker som rom, tokab, sockerrör, grädde, mahogny och palmträd.