I lager.
Antal: 37

Colombia - Betulia B9 (1KG)

155 kr

Region och Land
Nordvästra provinsen Antioquia, Colombia

Story
2012 startades Hacienda Betulia (https://www.cacaobetulia.com/)  av en Colombianskschweizisk familj nära staden Maceo.
Deras kakao odlas under ett agroforestry-system på 15 hektar tillsammans med 30 hektar skyddad inhemsk skog med en rik biologisk mångfald.
Kakaoträd plantaras vanligtvis med ett avstånd på 3x3 meter, men på Hacienda Betulia kör man med 4x4 för att träden ska må bättre och solens strålar ska träffa mer av trädet.
Hacienda Betulia belöndaes som det mest innovativa kakaoplantaget i Colombia av FNDC (Federacion Nacional De Cacaoteros)

Skördetid
December - April är huvudskörden

Genetik
Criolloklon med namnet Betulia 9 efter det valda trädnumret som Hacienda Betulia valde av alla deras träd.

Fermentering
5 dagars fermentering i 3 olika träboxar.
därefter torkas dom på träbord i 8 dagar.

Smakprofil
Kraftfull kropp med uppfriskande toner av mogen ananas, exotiskt stjärnfrukt och grädde.