The first phase of the project took place in 2019/2020 and focused on quality
improvement. Four central fermentation centres were built and different post-harvesting
protocols were developed. Farmers and fermentary staff were trained to apply better
farming and post-harvesting practices. For specialty cacao the farm gate price is double
of what the bulk market used to pay: The project also aims to bring mobile banking to
the area, eliminating the need for cash and thereby increasing safety for farmers and
cooperatives.
Beans from one of Europes best cacao online store.
På cacaobeans.se hittar du kakaobönor från hela världen. Kakaobönor växer i områden längst med hela ekvatorn. Vi har bönor från alla världsdelar. Vi importerar kakaobönor med så få mellanhänder som möjligt för att äga hela processen själva.Gör vi sedan choklad på detta kallas det för bean to bar. För oss är det otroligt viktigt att vi har importerat bönor från slavfria områden och där det är fritt från barnarbete. Av kakaobönor görs choklad, kakaopulver och fett. Fettet används i många sammanhang, men framför allt för att göra chokladen mer flytande. I dagsläget har vi bönor från Sydamerika, Afrika, Asien, Australien och södra delen av Usa. Vi har kakaobönor från Belize, Bolivia, Cuba, Ecuador, Brasilien, Colombia, Costa Rica, Cuba, El Salvador, Honduras, Mexico, Jamaica, Nicaragua, Peru, kakaobutter, Dominikanske republiken, Saint Vincent, Papa New Guinea, Venezuela, Grenada, Congo, Madagaskar, Togo, Uganda, Vanuatu, Tanzania, Java, Indonesien, Vietnam, Philippines och Indien. Ja, i princip hela världen.
Det går att göra choklad hemma i sitt eget kök med hjälp av kakaobönor. Under fliken ”How to make chocolate” hittar du en guide på detta. När du gör choklad hemma kallas det för bean to bar. Bean to bar handlar om att skapa egen choklad från grunden. Välj din favoritböna och beställ hem från cacaobeans.se. Choklad är vår passion och intresset för kakao växer för varje dag. Kakao är livet!
Kakao växer på träd och skördas två gånger om året. Bönorna ligger i pods och fermenteras efter skörden. Varje träd ger 1kg kakaobönor per år vilket inte är särskilt mycket bönor.
Med rätt maskiner kan du göra stora mängder choklad, men vill du göra din egen bean to bar-choklad hemma behövs det inte lika stora maskiner. Du hittar vår guide under ”How to make chocolate”.
Kakaobönor är avlånga och bruna och ofta lite rödlätta i tonerna. Beroende på hur bönorna växer, fermenteras, rostas och conchas får varje batch choklad en egen smakprofil.
